Mettre la menthe à l’intérieur du carré.
Le faire cuire 10 minutes à la poêle puis 15 minutes au four.
Pour la compotée, mélanger les figues, les abricots et les dattes avec un peu d’eau dans une casserole. Laisser réduire.
Pour les panais (proches du navet), les couper en bâton et les placer dans une poêle avec de l’huile d’olive et un peu de fond de veau.
Pour les patates douces, faire cuire les patates dans du lait et continuer la préparation comme une purée normale
Part 4