Aigo Boulido

1) Épluchez et écrasez les gousses d’ail.

2) portez l'eau à ébullition et jetez-y les gousses d'ail,

le thym, la sauge, le laurier, le sel, et le poivre et un filet d'huile d'olive.

3) laissez cuire 10 min, enlevez les herbes, ajoutez le jaune d'oeuf en

fouettant énergiquement pour lier le bouillon.

4) placez des tranches de pain arrosées d’huile d’olive dans les assiettes,

versez le bouillon, et ajoutez du gruyère rapé, servez bien chaud