Saisir les aiguillettes de canard 3 à 4 min sur feu vif, dans le beurre et l'huile.
Assaisonner et saupoudrer de cumin. Réserver.
Jeter la graisse de cuisson.
Peler les oignons et les couper en rondelles.
faire revenir dans la sauteuse.
Ajouter l'ail haché et le citron confit coupé en cubes.
Remettre les aiguillettes de canard et laisser cuire 2 minutes.
Parsemer de coriandre et servir.
Part 4