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Aiguillettes de dinde à la crème, croquettes de pomme de terre

Portions1 portionPréparation50 minsCuisson20 minsTemps total1 h 10 mins

 6 cuillères à soupe de Farine
 6 cuillères à soupe de Chapelure
 40 g de Beurre
 35 cl de Crème Fraîche épaisse
 2 cuillères à soupe de Moutarde
 50 g de Champignons de Paris
 Gros Sel
 Sel
 Poivre
 800 g de Pommes de Terre
  2 œufs
  2 cuillères à soupe de d’huile de Tournesol
  4 Escalopes de Dinde coupées en aiguillettes
  persil
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Faites cuire les pommes de terre lavées à l'eau bouillante salée. Pelez-les et réduisez-les en purée. Les peler, les écraser en purée.

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Mélangez la purée avec les jaunes d’œufs et 1 cuillerée à soupe de farine. Assaisonnez, puis façonnez des boulettes.

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Préchauffez le four à 180°C (th6).

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Roulez les boulettes dans la farine, puis dans les blancs d’œufs battus et enfin dans la chapelure.

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Faites-les dorer à la poêle avec l'huile et 15g de beurre. Réservez au chaud.

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Mélange la crème et la moutarde et assaisonnez.

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Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

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Faites revenir les champignons et les aiguillettes das le reste de beurre. Assaisonnez. Laissez cuire et ajoutez la crème à la moutarde. Parsemez de persil.

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Servez avec les croquettes de pomme de terre

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)