Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Lavez et émincez le vert des cébettes.
Lavez et taillez les concombres en lamelles à l'aide d'un économe.
Assaisonnez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.Laissez reposer au réfrigérateur.
Mélangez les épices à tandoori et le paprika.
Découpez le filet de loup en 8 aiguillettes.
Passez-les dans les épices puis poêlez-les avec un peu d'huile d'olive.
Finissez la cuisson au four pendant 10 minutes environ.
Faites réduire le jus de tomates de moitié avec 2 branches de romarin.
Ajoutez le beurre et montez à l'huile d'olive. Salez et poivrez, ajoutez les olives, puis le vert de cébette.
Faites cuire le concombre au micro-ondes pendant 20 secondes.
Versez 1/4 de la sauce au fond de chaque assiette .
Disposez deux aiguillettes, puis les tagliatelles de concombres .
Décorez avec des olives et du romarin.
Part 4