Aiguillettes de poulet à la crème fraîche

Découpez les blancs de poulet en aiguillettes (vous pouvez acheter directement en aiguillettes) en suivant le fil de la viande. Salez et poivrez-les. Faites fondre le beurre et l’huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif. Mettez-y les aiguillettes de poulet à dorer des deux côtés.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez en nappant les aiguillettes et en déglaçant les sucs de cuisson de la viande avec une cuillère en bois. Laissez épaissir un peu la crème, remuez encore et servez immédiatement parsemez de persil, accompagnez avec des pâtes ou des pommes vapeur.