Préchauffer le four à 170 °C.
Dans un grand saladier ou au robot, battre les blancs d'œufs en neige ferme.
Mélanger le sucre et les amandes délicatement au blanc en neige.
Ajouter la liqueur amaretto et incorporer délicatement jusqu'à avoir une pâte lisse.
Mettre une feuille de papier sulfurisé beurré sur une plaque à pâtisserie.
Déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère à café, mettre un intervalle de 2 cm. car ils vont gonfler pendant la cuisson.
Enfourner 15 minutes, il doivent prendre une coloration dorée.
Part 6