Épluchez l'ananas et le couper en tranches.
A l'aide d'un vide-pomme , retirer la partie centrale.
Faites mariner dans du rhum.
Écrasez une banane et demie avec la crème et le sucre.
Coupez le reste de la banane en rondelles et citronnez légèrement.
Dans les assiettes, disposez les tranches d'ananas et à l'aide d'une poche à douille, déposez la crème par dessus.
Décorez avec les rondelles de banane et le chocolat râpé.
Part 4