Préchauffez le four th.6 (180°C).
Épluchez l'ananas soigneusement. Détaillez-le en gros morceaux.
Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et les amandes. Faites bouillir et ajoutez l'ananas taillé en dés. Couvrez puis laissez refroidir.
Lorsque l'ananas est tiède et égouttez-le. Disposez-le dans une feuille d'aluminium avec la vanille et les amandes.
Refermez la papillote et faites cuire 10 min. Servez l'ananas avec une boule de glace à la vanille par personne.
Part 4