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Ananas au sirop de fruits de la passion

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins

 2 ananas Victoria
 150 g de sucre en poudre
 4 fruits de la passion
 1 morceau de gingembre frais
 50 g de gingembre confit
 1 étoile de badiane
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Portez à ébullition 1,5 litre d'eau avec le sucre, le gingembre frais et la badiane.

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Épluchez les ananas et coupez-les en deux dans la longueur. Plongez-les dans le sirop de sucre au gingembre et laissez frémir pendant 15 min.

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5

Coupez les fruits de la passion en deux. Récupérez la pulpe. Ajoutez le gingembre confit en petits dés.

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7

Égouttez les ananas, laissez-les tiédir. Faites réduire le sirop de cuisson 10 min à feu vif. Versez 25 cl du sirop réduit sur les fruits de la passion. Mélangez.

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Servez les demi-ananas tièdes dans des assiettes creuses, arrosés du sirop

Valeurs nutritionnelles

Part 4