Coupez les ananas en deux et évidez chaque moitié. Retirez le tronçon central et coupez la chair en tranches.
Saupoudrez-les de sucre glace, de vodka, du jus de citron et du piment haché. Laissez macérer 1 heure au frais.
Au moment de servir, garnissez chaque 1/2 coque de tranches d'ananas. Ajoutez le jus de macération.
Ajoutez une boule de sorbet et décorez avec des feuilles de menthe.
Part 4