1) passez les anchois sous l'eau, nettoyez-les, enlevez les arêtes.
2) pilez les anchois à la fourchette ou au pilon, avec l'ail et le vinaigre.
3) versez l'huile d'olive en filet, en mélangeant énergiquement pour faire une pommade.
4) Servez à l'apéro !!
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