La veille, mettez les andouilles dans un saladier d'eau froide.
Le lendemain, faites-les cuire à la cocotte-minute environ 10 minutes.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Lavez le riz à l'eau froide. Égouttez les haricots rouges.
Mélangez le riz et les haricots rouges.
Ajoutez l'ail, le bouquet garni, l'oignon et les clous de girofle. Versez sur les andouilles. Mélangez.
Couvrez d'eau et laissez mijotez.
Servez.
Part 4