L'andouillette on aime ou pas, les avis sont tranchés, mais elle fait partie de notre patrimoine gastronomique
Faire cuire les andouillettes à la poêle 15 mn, n'oublier pas de les piquer pour éviter qu'elles n'éclatent et de les retourner souvent.
Enlever les andouillettes de la poêle, déglacer avec le vin blanc
Mélanger l'eau et la moutarde, et mettre dans la poêle, laisser réduire
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, laisser épaissir
Servir les andouillettes chaudes nappées de la sauce
4 parts
4 personne(s)