Artichauts à la barigoule

1) arrachez les queues des artichauts et lavez-les.

2) coupez les feuilles à mi-hauteur, et enlevez les feuilles extérieures

3) à l'aide d'une cuillère enlevez le foin du centre.

4) pelée et épépiné les tomates, coupez-les grossièrement

5) dans une poêle, faite revenir les échalotes, les lardons et l'ail hachés, 6) ajouter les tomates, le thym, le laurier, salé poivré, laissez réduire

7) garnir les artichauts avec la préparation

8) faites revenir les artichauts dans un peu d'huile d'olive

9) déglacer avec le vin blanc, rajoutez un peu de thym et de laurier, salé et poivré, laissez cuire à feu doux 40 à 45 mn.