Coupez les artichauts en 2 dans le sens de la hauteur, retirez le foin et rincez-les à l'eau légèrement citronnée.
Posez-les sur un plat (feuilles vers le fond) et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive.
Faites-les cuire au barbecue sur une grille placée le plus loin possible des braises pour qu'ils cuisent doucement.
Les première feuilles seront peut-être brûlée mais c'est normal.
Quand les artichauts sont cuits, débarrassez-les dans un plat, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et parsemez de fleur de sel. Servez chaud.
Part 4