Faire cuire le quinoa deux tasses à café d'eau pendant 10 à 12 minutes. Réservez au chaud.
Mixez l’œuf, le pain de mie, une poignée de surimi, la coriandre et une cuillère à soupe de quinoa. Assaisonnez et mélangez avec les dés de citron confit, le reste du surimi et le quinoa. Placez au centre des fonds d'artichaut.
Faites cuire au micro-ondes. Arrosez d'huile d'olive.
Servez.
Part 4