Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com
Préparez un grand saladier d'eau fraîche additionnée de jus de citron.
Cassez la tige de l'artichaut, ôtez les feuilles du bas, coupez la tête de l'artichaut, avec la pointe du couteau enlevez la partie dure de la tige pour la mettre à nue, partagez en 4 chaque coeur d'artichaut et plongez les au fur et à mesure dans le saladier d'eau citronnée.
Hachez l'ail et le persil préalablement lavé.
Égouttez soigneusement les artichauts.
Dans une sauteuse faites dorer les artichauts dans l'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le persil et l'ail hachés, ajoutez l'eau, mélangez, couvrez et faites cuire pendant 35 minutes.
Dans un petit bol, mélangez le parmesan râpé et la chapelure.
Saupoudrez les artichauts cuits avec ce mélange et cuire encore 5 minutes.
Régalez vous ! c'est un délice.
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Part 4