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Asperges façon endives au jambon et béchamel revisitée ultra light

Personnes1 ServingPrep Time25 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 5 mins

 - 16 asperges blanches ;
 ⁃ 16 asperges vertes ;
 ⁃ 4 tranches de jambon ;
 ⁃ 20 cl de lait de soja ;
 ⁃ 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire ;
 ⁃ 2 grosses cuillères à soupe de maïzena ;
 ⁃ Graines de moutarde (au goût) ;
 ⁃ Paillettes de levure maltée (au goût) ;
 - Sel ;
 - Poivre.
1

⁃ préchauffez votre four à 200 °C.

2

⁃ Préparez vos asperges : lavez-les, épluchez grossièrement et coupez les pieds (pour moi j’ai coupé 1/4).

3

⁃ Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 / 20 min (attention les asperges vertes cuisent plus vite que les asperges blanches, donc rajoutez-les 5 minutes après avoir mis les blanches !)

4

⁃ pendant ce temps, préparer la béchamel light : dans une casserole, mettre le lait de soja, la maïzena, les graines de moutarde, le bicarbonate alimentaire et assaisonnez.

5

⁃ Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.

6

⁃ Réservez.

7

⁃ Égoutter vos asperges.

8

⁃ Dans une tranche de jambon, disposez 4 asperges vertes et 4 asperges blanches. Enroulez la tranche de jambon autour des asperges.

9

- Répétez l’opération jusqu’à épuisement du jambon.

10

⁃ Disposer dans un plat à gratin ou dans votre ultra pro.

11

⁃ Par-dessus, mettre la béchamel light ainsi que des paillettes de levure maltée.

12

⁃ Refermez le couvercle de votre ultra pro (si vous l’avez mis dans un ultra pro).

13

⁃ Enfourner à 200 °C pendant 15 /20 minutes.

14

⁃ Servez immédiatement.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

2 personnes