Tremper la gélatine dans de l'eau froide
Peler, épépiner et couper le melon en tranches, récupérer le jus résultant de la coupe.
Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
Presser et zester le citron.
Citronner les fruits.
Faire chauffer l'eau, un fois proche de l'ébullition, ajouter la gélatine ou l'agar agar, bien laissez fondre 2/3 minute sur le feu, ajouter le sucre et retirer du feu.
Ajouter le jus d'orange, quelques gouttes d'extrait de vanille et le jus de melon. laisser tiédir.
Répartir les fruits harmonieusement dans un moule à savarin, parsemer de zestes de citron.
Une fois le sirop refroidi, verser le sur les fruits.
Réserver au frais 2/3 heures minimum.
Crédit photo :
S.E. shooting - Fotolia
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