Mettez tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Égouttez les quartiers de pamplemousse.
Récupérez le jus ( 200 ml ) et faites le chauffer avec le sucre.
Hors du feu, ajoutez la gélatine.
Coupez les quartiers de pamplemousse en cubes. Répartissez-les dans un bac à glaçons avec les feuilles de menthe hachées .Ajouter le jus.
Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Au moment de servir, démoulez et servez avec le sorbet au citron.
Part 4