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Aubergine farcie ricotta

Personnes1 ServingPrep Time15 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 15 mins
 2 aubergines
 
 1 pot de sauce tomate
 
 30g de gruyère
 
 1 c a soupe de concentré de tomate
 
 200g de lardon
 
 150g de ricotta
 
 5 cuillères à soupe de flocons d'avoine
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Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les tomates râpés, et le concentré de tomates, laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, saler et poivrer.

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Laver et couper les aubergines en 2.

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Mettre les moitiés d'aubergines dans un plat à four et laisser griller pendant 30 minutes, retirer délicatement la chair d'aubergine à l'aide d'une cuillère, couper la chair en petits morceaux.

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Mettre dans un saladier les morceaux d'aubergines, les lardons, la ricotta, les flocons d'avoine et la sauce tomate, bien mélanger.

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Farcir les moitiés d'aubergine avec ce mélange, saupoudrer de gruyère râpé, les placer dans un plat à four.

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Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

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Servir aussitôt

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4