Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur Videz-les. Faites dégorger les aubergines et la chair pendant 30 minutes avec du gros sel.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Rincez les aubergines, séchez-les et coupez la chair en dés. Lavez et concassez la tomate.
Mélangez la chair de tomate et la chair d'aubergine. Ajoutez les dés de gruyère et le basilic haché. Assaisonnez. Farcissez les demi-aubergines.
Enfournez 40 minutes.
Part 4