Préchauffez le four th.6/7 (200ºc). Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Faites dégorger 2 heures saupoudrées de sel. Hachez la viande, les oignons et l'ail, ajoutez les fines herbes, le sel et le poivre.
Faites revenir les aubergines. Huilez un plat frotté d'ail, disposez les aubergines et la farce et tomates épépinées et coupées en morceaux.
Arrosez d'huile. Enfournez pendant 1 heure.
Part 6