Épluchez les aubergines et en extraire les pépins.
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante.
Épluchez l'oignon et les tomates puis émincez-les.
Mettez-le tout dans cocotte de préférence en fonte pour le goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant une 30 min et servez chaud accompagné de riz blanc
Part 6