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Aubergines sautées sauce aux noix

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson5 minsTemps total15 mins

 2 aubergines
 10 cl d'huile d'olive
 60 g de parmesan râpé
 sel et poivre du moulin
 
 Pour la sauce :
  le jus d'1 citron
 5 cl de crème fraîche
 150 g de fromage blanc battu
 1 cuil. à soupe d'huile de noix
 2 cuil. à soupe de noix concassées
 sel
  poivre
1

Mélangez le jus de citron.Assaisonnez. Incorporez le fromage blanc, la crème fraîche, l'huile de noix et les noix concassées. Mélangez.

2

3

Taillez les aubergines en rondelles de 5 à 6 mm.

4

Faites-les dorer et assaisonnez.

5

6

Saupoudrez de parmesan.

7

Servez avec la sauce.

Valeurs nutritionnelles

Part 4