Mettre la farine dans un saladier, ajouter la pincée de sel et le sucre vanillé, faire une fontaine, ajouter les oeufs au milieu, bien mélanger, délayer avec du lait, couvrir avec un torchon laisser reposer.
Couper les poires au sirop en dés.
Faire fondre le chocolat avec 30 gr de beurre au micro onde ou au bain marie.
Une fois le chocolat fondu ajouter la crème, bien mélanger, le chocolat doit être lisse et brillant.
Réaliser les crêpes (12, 2 par personnes).
Répartir les dés de poires, napper de chocolat, fermer avec un ruban.
Servir à l'assiette les aumônières posées sur du chocolat fondu disposer au fond de l'assiette.
L'été on peut ajouter une boule de glace vanille.
Part 6