Dans une casserole, mettre 2 cuillères à soupe d'eau. Lorsque l'eau est frémissante,y plonger les pommes coupées en quartiers.
Hâcher grossièrement les noisettes.
Couper les boudins en rondelles, les faire revenir dans 10g de beurre. Ajouter 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre.
Faire fondre le reste du beurre dans un autre récipient. Découper dans 1 feuille de brick, 2 ronds de 14 cm puis beurrer au pinceau les 2 autres feuilles.
Au centre de chaque feuille beurrée, placez un rond de brick. Placer dessus : noisettes, pommes et rondelles de boudin. Relever les bords des feuilles afin de former une aumônière (ou une petite bourse) et lier avec de ficelle de cuisine.
Déposer les aumônières sur une plaque beurrée, faire dorer au four pendant 15 min.
Ôter la ficelle avant de servir.
Part 3