Pour la pâte à crêpes, mettez la farine dans un saladier avec le sucre, les oeufs et le lait.
Mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien fluide.
Laissez reposer 20 min.
Pendant ce temps, préparez la pâte à frangipane, selon les indications portées sur le sachet.
Épluchez les pêches et coupez-les en lamelles épaisses.
Dans un plat à gratin, disposez la moitié des lamelles de pêches, recouvrez de pâte à frangipane puis d'une dernière couche de lamelles de pêches.
Saupoudrez de cassonade.
Enfournez à four chaud th.5/6 (175°C).
Laissez cuire 20 min. Laissez tiédir.
Faites les crêpes et réservez-les.
Garnissez chaque crêpe de la préparation pêche et frangipane puis fermez celles-ci pour former des aumônières.
Servez tiède.
Part 6