Préchauffer le four Th. 7 (210°C).
Coupez le chèvre en 12 morceaux égaux.
Déposez sur chaque feuille de brick un morceau de chèvre, une tranche de bacon et à nouveau un morceau de chèvre.
Fermez la feuille de brick avec un cure-dent ou un morceau de bambou.
Faites frire dans une poêle chaude et huilée environ 7 min de chaque côté.
Part 6