Faites une confiture de figues : Lavez-les, coupez-les en petits morceaux, mettez dans une casserole à feu doux, recouvrez d'eau et attendez le compotage, environ 15 min. Mixez.
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en lamelles, faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Découpez des rondelles de chèvre assez épaisses.
Pour chaque aumônière, il faut 1 feuille de brick et demi, la seconde moitié servant à consolider le fond.
Garnissez au milieu avec des rondelles de chèvre, des pommes et de la confiture de figue, refermez l'aumônière avec de la ficelle spéciale cuisine ou un cure-dent.
Enfourner pour 15 min, surveillez.
Présentez en ayant coupé la ficelle, remplacez-la par un brin de ciboulette et accompagné d'une tranche de jambon cru.
Part 2