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Aumônières de haddock à la choucroute

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 4 feuilles de brick
  200 g de choucroute cuite
  200 g de filets de haddock
  50 cl de lait
  4 brins de ciboulette
  60 g de beurre
 
 
 Pour la sauce :
  20 cl de vin blanc
  2 échalotes hachées
  4 cuillères à soupe de crème fraîche
  curry
  sel
  poivre
1

Préchauffez le four à 150°C (th 5).

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Faites pocher le haddock dans le lait bouillant. Égouttez et émiettez.

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5

Sur les feuilles de brick, déposez la choucroute. Ajoutez le haddock, puis refermez-les en aumônière avec les brins de ciboulette. Badigeonnez-les de beurre fondu.

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7

Enfournez pour 15 minutes.

8

9

Pendant ce temps, pelez et hachez les échalotes. Dans une poêle, versez le vin blanc et les échalotes hachées. Faites réduire de moitié. Incorporez la crème. Saupoudrez de curry. Salez et poivrez.

10

Laissez épaissir.

11

12

Servez les aumônières avec cette sauce.

Valeurs nutritionnelles

Part 4