Réaliser les crêpes :
Faites ramollir le beurre
Mettre la farine et une pincée de sel dans un saladier et mélanger, ajouter les oeufs et malaxer, ajouter le lait petit à petit bien délayer, finir avec le beurre.
Laisser reposer 1 heure
Cuire dans une poele huilée et bien chaude les deux faces de la crêpe. Réserver.
Hacher le saumon.
Concasser les baies roses.
Hacher la ciboulette et l'aneth, penser à garder 8 belle branches d'aneth.
Mélanger le chèvre et la crème liquide, ajouter le saumon, l'aneth, la ciboulette, les baies roses et le citron. Saler, poivrer.
Garnir le centre de 8 crêpes avec le mélange, remonter les bords de la crêpe et fermer avec une branche d'aneth.
Servir avec une salade verte.
Part 4 personne(s)