Otez la peau des betteraves. Coupez-les en tranches.
Coupez le haut des avocats avec la peau pour le sommet du mille-feuille.
Coupez le reste en deux, ôtez la peau et le noyau.
Découpez des tranches. Arrosez de jus de citron pour l'empêcher de noircir.
Alternez une tranche de betterave puis 2 demi-tranches d'avocat.
Les décaler légèrement pour réaliser l'astuce.
Nappez de vinaigrette avant de servir.
Part 8