Coupez les extrémités des aubergines et emballez-les dans de l'aluminium.
Placez-les au four 1 heure à 150°C.
Coupez-les en deux et récupérez la pulpe. Salez et poivrez. Mixez avec un peu de vinaigre et de l'huile d'olive.
Coupez les avocats en deux et enlevez le noyau.
Ajoutez le caviar d'aubergines.
Servez froid accompagné de pignons de pin grillés.
Part 4