Ouvrir les avocats en 2 et enlever le noyau.
Couper la chair des avocats en morceaux.
Arroser de quelques gouttes du jus de citron.
Dans 4 assiettes repartir les morceaux d'avocats et disposer une tranche de jambon par assiette.
Saupoudrer de parmesan.
Part 4