Éplucher et hacher l'échalote.
Éplucher les avocats et couper la chair en morceaux.
Les citronner .Saler et poivrer.
Faire revenir les échalotes dans de l'huile, puis ajouter les avocats .
Faire cuire 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de ciboulette et de persil haché.
Part 4