Coupez les avocats sur la Planche à Découper en deux à l'aide d'un couteau et enlevez le noyau. Suivez avec le couteau les contours de la chair d'avocat afin de la pré découper.
Pressez à l'aide d'un presse agrume le citron. Badigeonnez avec un pinceau pâtissier les demi avocats du jus de citron, ajoutez-y ensuite du poivre du moulin.
Mélangez dans un bol, la chair de crabe, les écrevisses et une cuillère à soupe de mayonnaise.
Badigeonnez la concavité des avocats d'un peu de moutarde. Remplissez ensuite les avocats du mélange de crabe et d'écrevisses.
Part 4