Versez 40 cl d'eau dans le bol d'un robot, une pincée de sel, 250g de farine, 10g de sucre.
Ajoutez 3 oeufs et un sachet de levure boulangerie traditionnelle, préparée comme indiqué sur le mode d'emploi, sans cesser de mélanger. Mixez 10 minutes à grande vitesse.
Ajoutez 75g de beurre, mixez encore 5 minutes puis ajoutez 50g de raisins secs. Beurrez 12 moules à baba et répartissez-y la pâte. Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit tiède pendant 2 heures. Faites cuire à four préchauffé thermostat 7 (210°C).
Après cuisson, plongez les babas 1 minute dans un sirop chaud, préparé avec 40cl d'eau et 500g de sucre portés à ébullition (1 minute), et 10cl de rhum. Posez ensuite les babas sur une grille et laissez-les refroidir. Servez les babas avec de la chantilly ou un autre glaçages...
Part 6