Faites griller les amandes au four.
Laissez-les refroidir puis réduisez-les en miettes.
Mélangez la farine, le sucre et les amandes, puis ajoutez le beurre un peu mou mais pas fondu et travaillez la pâte avec les doigts.
Préchauffez le four à 180 °C.
Formez des petites boules de la taille d’une cerise, et posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en appuyant de façon à ce que le dessous devienne plat.
Vous pouvez les mettre à 2 cm les unes des autres, ça ne gonfle pas énormément. Faites en sorte qu’il y en ait un nombre pair.
Faites cuire ces biscuits pendant 20 minutes environ. Laissez refroidir.
Pendant ce temps là, faites fondre le chocolat.
Le jeu consiste maintenant à relier deux demi-sphères avec une couche de chocolat.
Prenez un biscuit, tartinez d’une petite cuillère de chocolat, et posez un autre biscuit dessus.
Quand le chocolat refroidit, il durcit, et ça forme un baci ! Tout l’art consiste à avoir un chocolat pile à la bonne température : étalable mais pas trop liquide sinon ça coule partout.
Pas facile également de les faire tenir en équilibre le temps que ça refroidisse…
Part 6