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Bananes flambées no mendah (nouvelle-calédonie)

Portions1 portionPréparation5 minsCuisson10 minsTemps total15 mins

 jus de citrons (1 ou 2 citrons)
  4 belles bananes bien mûres
  8 cuillères à soupe de miel
  4 cuillères à soupe de raisins secs macérés dans du rhum (ou du cognac)
  30 cl de jus d'orange
  2 cuillères à café de cannelle en poudre
  2 cuillères à café d'extrait de vanille
  50 g de beurre
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Éplucher les bananes et les fendre en deux, dans le sens de la longueur; les arroser de jus de citron.

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3

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre pour y faire dorer les demi bananes sur le côté plat, puis les retourner.

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5

Répandre sur chaque banane, une cuillère à soupe de miel. Répartir les 4 cuillères à soupe de raisins et arroser avec le rhum.

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Flamber le rhum.

8

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Saupoudrer de cannelle et de vanille, verser le jus d'orange, et laisser cuire.

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Servir dans une coupe, avec une boule de crème glacée vanille et deux demi bananes de chaque côté.

Valeurs nutritionnelles

Part 4