Beurrez un plat étroit et long, allant au four.
Coupez les bananes en deux, tartinez-les de moutarde, roulez-les dans l'Emmental râpé, enroulez-les dans une demi tranche de jambon, puis posez-les, les unes sur les autres, dans le plat beurré.
Versez dessus le 1/4 de litre de crème fraîche, salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Terminez avec une couche de chapelure et de fromage râpé, surmontée de quelques morceaux de beurre.
Enfournez 10 min dans un four très chaud, puis terminez par quelques minutes sous le grill.
Part 4