Bar à l’anis (recette minceur)

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juillet 5, 2017

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  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 bar de 1 kg

1 kg de tomates

2 cuil. à s. de pastis

huile d'olive

1 citron

graines de fenouil

sel

poivre

Instructions

1Vider le bar mais ne pas l'écailler. Faire quelques entailles dans la chair de chaque côté. Badigeonner avec l'huile d'olive et le pastis à l'intérieur et à l'extérieur. Saler et poivrer.

2Emincer le fenouil assez finement, ajouter un filet de citron et remplir modérément le poisson. Le refermer avec deux piques en bois.

3Préchauffer le four sur th.6 (180°C).

4Pendant ce temps ébouillanter les tomates et les peler.

5Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter les tomates coupées en morceaux ainsi que les graines de fenouil. Saler, poivrer et laisser cuire à découvert 30 min à feu modéré.

6Poser le bar dans un grand plat à four et l'arroser avec un peu de pastis et un demi-verre d'eau.

7Enfourner et laisser cuire 30 min environ en ayant soin d'arroser régulièrement le poisson avec le jus de citron.

8Servir avec la purée de tomates brûlante.

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