Mélangez les graines de sésame avec la sauce teriyaki et faites-y mariner les tranches de viande pendant 5 min.
Entaillez profondément les tranches de viande en plusieurs endroits, mais sans les trouer: il s'agit seulement d'en accélérer la cuisson.
Faites chauffer un gril, en fonte de préférence, et saisissez-y la viande de 1 à 2 min sur chaque face, selon le degré de cuisson désiré.
Pendant ce temps, faites réduire la marinade sur feu vif.
Glissez les tranches de viande sur des assiettes préchauffées et nappez-les de sauce au sésame.
Servez.
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