couper le morceau de morue dessalé en morceaux de la longueur et largeur d'un doigt.
2) les arroser de jus de citron et d'huile olive parfumée à l'ail, et laisser macérer au minimum 1H.
3) pendant ce temps préparer la pâte à frire avec 50 gr de farine, 3/4 dl de lait, 1 c à c d'huile, 1 oeuf, une pinçée de sel, et du zeste de citron râpé.
4) tremper les bâtonnets dans la pâte à frire, et frire à grande friture. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec des olives, des lanières de poivrons, des pickles...
Part 4