Mélanger la farine, les épices et un peu de sel.
Ajoutez progressivement de l’eau pour obtenir une pâte à beignets épaisse.
Lavez les épinards et l'aubergine.
Coupez l’aubergine en dés.
Epluchez, lavez et coupez la pomme de terre et les oignons en rondelles.
Passez les légumes dans la pâte à beignets et faites-les cuire quelques minutes dans l'huile chaude.
Servir aussitôt.
Part 6