Battre les blancs en neige ferme avec le sel et le jus de citron. Ajouter la maïzena tout en mélangeant.
Tremper les crevettes dans cette pâte et les jeter dans l'huile très chaude. Dès qu'elles sont de couleur ivoire, les égoutter sur du papier absorbant.
Servir très chaud avec une sauce pimentée.
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