Beignets de fleurs de courgette

Laver les fleurs de courgettes.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf.

Mélanger la farine et le jaune d'oeuf, puis délayer avec le lait, Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive.

Battre le blanc en neige et incorporer à la pâte.

Faire chauffer l'huile de friture.

Plonger les fleurs dans la pâte et les plonger dans la friture, 1 min de chaque coté. placer sur du papier absorbant, consommer chaud, nature ou avec une sauce.