Faites fondre l'échalote dans l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc, le safran et le bouillon de poisson.
Faites réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche (facultative), salez, poivrez.
Laissez évaporer jusqu'à consistance voulue.
Incorporez progressivement le beurre en parcelles en fouettant énergiquement.
0 servings
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