Coupez le saumon en fines lamelles.
Prélevez le zeste du citron et râpez-le.
Pressez le citron.
Mixez le beurre avec le saumon, les zestes, le jus de citron, l'aneth et le piment. Vérifiez l'assaisonnement. Filmez et réservez au frais.
Sortez le beurre 10 minutes avant la dégustation.
Part 4